Vendimia:
El auténtico estandarte de la bodega Pedralonga. Puro granito destilado, bañado por las borrascas atlánticas y por el sol de un viñedo que mira al sur y que, después, está afinado con las notas que aporta la fermentación maloláctica.
Elaboración:
En Pedralonga, se le concede tiempo al vino. Tras la vendimia, se deja reposar durante meses en la bodega y se espera a Julio para embotellarlo, cuando está perfectamente estabilizado. Después, evoluciona tan bien en la botella que se mantiene vivo durante años. La maceración maloláctica sobre lías, sin levaduras añadidas, resulta en un Albariño inmaculado, que expresa toda la personalidad varietal de la uva.
Cata:
- Fase visual: Amarillo intenso.
- Fase olfativa: Nariz cítrica con toques de pomelo, manzana y recuerdos lácticos.
- Fase gustativa: Untuoso, carnoso, con un agradable final mineral.