Rías Baixas ha acogido esta semana la visita de dos profesionales pertenecientes a dos destacadas escuelas de Hostelería de Benelux. Así, Lucas Delforge y Gregor Thissen, responsables de la sección de Vinos de las Hotelschol de Amberes y Maastricht, respectivamente, han recorrido la zona para conocerla más profundamente acompañados por el consultor Germán Muñoz, de Terroir 34.
Si bien Tanto Delforge como Thissen ya se habían relacionado previamente con los caldos de Rías Baixas; según Germán Muñoz, durante este viaje, «se han dado cuenta de su elevada complejidad y de que cuentan con unas características específicas que los hacen únicos, como su terroir, o la historia y cultura de las que forman parte».
Así, en palabras del consultor gallego, ambos se han mostrado “muy gratamente sorprendidos por la excelente capacidad de guarda, la acidez, la mineralidad natural y la espectacular salinidad de los vinos” la zona a lo largo de esta misión inversa, que ha sido desarrollada por el C.R.D.O Rías Baixas dentro de su plan de promoción en Benelux, un territorio situado entre los diez primeros mercados exteriores de Rías Baixas.