ELABORACIÓN. As Laxas, pionera en la elaboración de espumosos en la comunidad, produce este vino galardonado recientemente con el Acio de Oro al mejor espumoso en la Cata de los vinos de Galicia 2017 Elaborado según el Método Tradicional (Champanoise), queda un espumoso fino que guarda las características del albariño, con la viveza del carbónico generado; tal y como hacía Dom Perignon.
CATA. Limpio de color amarillo con irisaciones verdosas. Burbuja fina y de hilo persistente. Con aromas a bizcocho, pastelería, frutos secos y miel. En boca es amplio y elegante, sintiéndose la presencia de las burbujas de manera fina, acabando con un paso persistente y largo.