La ourensana Denominación de Origen de Valdeorras acaba de hacer pública su participación en un proyecto de investigación que promete dar un paso más en el proceso de trazabilidad de los vinos así como garantizar al 100% el origen de las elaboraciones de Valdeorras.
La idea, explican desde el C.R.D.O., consiste en desarrollar un modelo de predicción que posibilite asegurar el origen del vino, al margen de su etiquetaje, a través de métodos científicos como la cromatografía de líquidos o la espectofotometría de masas.
Todo ello, aseguran, permitirá obtener una completa base de datos que posibilitará que se identifique y se asegure la procedencia de todos los vinos valdeorreses.
Un trabajo que será realizado en tres fases: en una primera se decidrá qué muestras se tomarán y qué bodegas y marcas participarán en la investigación, posteriormente comezará el proceso de recogida de datos y, finalmente, se redactarán las conclusiones del estudio.
El programa, liderado por el propio Consejo Regulador, con la colaboración con la Universidad de Vigo, el Ingacal y Feuga, recibirá un total de 99.993,27 euros por parte de la Xunta de Galicia y se desarrollará en el territorio amparado a lo largo de los próximos tres años.