Descripción general:
Adega Cachín es una bodega con D.O Ribeira Sacra que surge con el sueño de recuperar una bella ladera con mucha historia. La marca que comercializa la bodega Adega Cachín es Peza do Rei con sus variantes:
Historia:
A la sombra del Monasterio de San Paio, en la localidad de Abeleda, A Teixeira, se encuentra Adega Cachín con uno de los viñedos más mimados y cuidados de la Ribeira Sacra. César Enriquez Diéguez y familia comenzaron con el sueño de recuperar una bella ladera con mucha historia, de la cual salían las uvas con las que satisfacían los diezmos a los reyes de Castilla.
Viñedo:
Adega Cachin cultiva 8 hectáreas de viñedos, de los cuales 5 se encuentran en la parcela que da nombre, y, a la vez prestigio por la materia prima excelente que produce a la marca Peza do Rei. Es donde, César, este humilde viticultor, expresa con honestidad su gran labor y respeto por la tierra.
Ya desde sus orígenes la filosofía de esta bodega es basar su elaboración en una cuidada viticultura, realizando a lo largo de la década de los 90 una reconversión de los viñedos, sustituyendo variedades existentes por variedades autóctonas como la Mencia, en variedades tintas y el Godello, la Treixadura, el Albariño, en variedades blancas
En los vinos tintos, el viticultor César Enríquez, para conseguir complejidad, diferenciación y personalidad de otros vinos elaborados con la variedad Mencia como variedad principal, se incorporan otras variedades como son la Brancellao, Caiño, Sousón o Merenzao y en los vinos blancos que son elaborados con la variedad Godello como principal, se incorporan la Albariño y Treixadura.
