Descripción general:
Adega Malcavada, con D.O. Ribeira Sacra, está ubicada en el pequeño pueblo de Rosende, en Sober, donde busca elaborar vinos que transmitan los valores genuinos de dichas tierras. En la actualidad,la bodega comercializa la marca:
- Malcavada Selección.
Historia:
La bodega nace en 2013, un «año mágico» en el que «el sueño de una familia que llevaba más de un siglo trabajando las viñas de la Ribeira Sacra» se hizo realidad. Ese mismo año, la familia decidió completar el ciclo de la vid y empezar a elaborar vino.
Desde entonces, buscan cada día «la más alta calidad» en sus elaboraciones, respetando el medioambiente y manteniendo la estructura familiar para garantizar el cuidado de cada botella.
La historia de Malcavada quizá es reciente en sus cimientos, pero se pierde en los años con la sabiduría de los antepasados de la familia que la ha fundado, dedicados desde hace generaciones al cultivo de la viña y a la elaboración de vino.
Así, la filosofía de Malcavada es, haciendo honor a ese poso cultural que ha heredado, primar la calidad de las uvas ya que, entienden sus propietarios, «son la base principal para elaborar vinos que transmitan los valores genuinos» de su tierra.
Instalaciones:
Adega Malcavada está ubicada en un pequeño pueblo de la Ribeira Sacra lucense: Rosende (Sober), en una casa tradicional gallega que fue restaurada en 2013 manteniendo su estructura y sus materiales originales: piedra y madera. Allí, todos los trabajos se hacen de manera artesanal.
Viñedos:
Malcavada trabaja 5 hectáreas de viñedos, unas propias y otras en arrendamiento, donde priman la calidad la calidad de la uva. Ubicadas en las laderas del río Sil, en escarpadas pendientes bañadas por el sol, estas viñas son mimadas todo el año por la familia de Malcavada, quien controla la producción para que las variedades autóctonas, entre las que destaca la mencía, aporten todo su esplendor, dando lugar a vinos con cada día más prestigio.
Malcavada trabaja vides que escalan las abruptas laderas de los cañones del río Sil en vertiginosas pendientes de difícil acceso, que dan nombre a una viticultura calificada como heroica.viñas de San Pedro, Santiorxo, Rosende y Malcavada, la que da nombre a nuestra bodega. Son viñedos que escalan desde el río a la montaña, configurando un paisaje espectacular que recibe la denominación de viticultura heroica.
Terminología:
El nombre de la bodega, Malcavada, es el de un querido viñedo de la familia, enclavado en la subzona de Amandi.
