Descripción general:
Elisa Collarte es una pequeña bodega de colleiteiro que elabora en O Ribeiro con uvas de producción propia. En la actualidad, produce las marcas:
- Elisa Collarte Blanco
- Elisa Collarte Tinto
- Santo André
Historia:
La bodega utiliza técnicas tradicionales pasadas de generación en generación.
Instalaciones:
Elisa Collarte está situada en el bajo de la casa familiar, construida en piedra con más de cien años de antigüedad. En el año 2000 se hace una reforma y se dota a la bodega con la tecnología adecuada para elaborar vinos de alta calidad,dejando de lado las cubas de madera y dotándola de depósitos de acero inoxidable y pasando de prensa manual a prensa neumática de acero inoxidable y a control de temperatura de fermentación automático.
Viñedos:
Hoy en día, Elisa Collarte solo produce vino 100% viticultor de elaboración propia (colleiteira), cuenta con cuatro hectáreas y media de viñedo propio en las que sólo se cultivan castes autóctonas: en blanco, treixadura, godello, albariño y loureira y en tinto: mencía, sousón y caíño. Los viñedos, al igual que la bodega, se encuentran todos en la parroquia de Santo André, con suelos graníticos y arcillosos que confieren al vino un carácter especial.
