Descripción general:
Pazo de la Pedreira es una bodega con D.O Rías Baixas que cuenta con unas instalaciones del más alto nivel en el mundo vinícola. Ubicada en el Valle do Salnés, cuenta con un vino en su oferta de productos:
Historia:
De camino entre Cambados y Villagarcía de Arosa, en el corazón del Valle del Salnés, a orillas del río Umia y protegido por la imagen de la Anunciación, se encuentra el Pazo de la Pedreira.
Palacio gallego cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo XVI, en donde, pasados cientos de años desde su construcción, se adivina esa tradición vinícola propia de la zona, que se ha mantenido entre los muros de piedra de la edificación.
Instalaciones:
La bodega cuenta con unas instalaciones del más alto nivel en el mundo vinícola. Desde la prensa hasta el equipo de embotellado y etiquetado, pasando por los depósitos de acero inoxidable dotados de camisas de frío y sondas de temperatura, aspectos fundamentales para una fermentación controlada, así como un equipo de filtración que va desde la clarificación de desbaste hasta el último peldaño antes del embotellado, la filtración amicróbica para la clarificación de sus caldos.
Viñedo
Con una extensión aproximada de 6 hectáreas, de las cuales 3,5 están dedicadas al Albariño, el Pazo, además del edificio en sí, consta de una capilla y un palomar que datan de la misma fecha, y otro edificio destinado a bodega en plena producción con unas instalaciones de última generación para el proceso vinícola.
La bodega se encuentra en el Valle de Salnés, cuna este del famoso caldo, cuyo microclima hace posible exaltar cada una de sus peculiaridades fundamentales añada tras añada.
