Descripción general:
Soutelo es una bodega con D.O Ribeira Sacra que produce 9.000 litros de vino al año. En la actualidad, elabora las marcas:
- Cardenal Rodrigo de Castro
Historia:
La bodega empieza a comercializar su vino Cardenal Rodrigo de Castro en el año 2000.
Instalaciones:
Soutelo, situada en Lamas de Arriba, Bulso (Sober), en la subzona de Amandi, ha sido construida rehabilitando y transformando las ruinas de una antigua bodega que data de finales del Siglo XVIII, respetando su fisonomía original, siendo la nueva construcción acorde con el estilo de la antigua.
Viñedo:
La bodega utiliza el varietal mencía en la elaboración de sus vinos. Procura emplear un alto porcentaje de viñedo propio (0,4 Ha) o comprar uvas en viñas seleccionadas de la subzona de Amandi.