Descripción general:
Val de Souto es una bodega de colleiteiro con D.O Ribeiro que se encuentra en Castrelo de Miño. En la actualidad, cuenta con cinco vinos en su oferta de productos:
Historia:
Esta bodega, con una capacidad de 38.000 litros y cerca de 2,5 hectáreas de viñedos, se encuentra en un pequeño pueblo del sur de Galicia, Souto (Castrelo de Miño, Ourense). Goza de una larga tradición familiar, en donde, generación tras generación, se han dedicado a la viticultura, desde que su antepasado, el Teniente Coronel de Infantería D. José Novoa, regresara victorioso de la Primera Guerra Carlista en el año 1840. Después de seis generaciones, José Manuel Blanco, hereda la bodega y en el año 2002 decide dejar de vender las uvas que producía, para empezar a elaborar y embotellar su propio vino.
Instalaciones:
En el año 2012, con motivo del décimo aniversario, la bodega decide dar un paso más para mejorar la calidad de sus vinos, combinando la tradición familiar con la ultima tecnología en elaboración de vinos, por lo que eligen una marca nueva para su bodega, Val de Souto.
Viñedo:
Todos sus vinos están elaborados con uva de producción propia, donde una sola persona, el Colleiteiro José Manuel Blanco, se encarga de todo el proceso, desde el cuidado de la viña, hasta la elaboración del vino y su posterior embotellado
