Bodegas Santiago Ruiz toman su nombre de su fundador, el cual está considerado “el padre del albariño”. Su familia ha elaborado vino desde finales del siglo XIX, pero no fue hasta 1984 cuando, después de jubilarse, pudo materializar su sueño y abrir su bodega en O Rosal, la cual cuenta actualmente con una extensión de 38 hectáreas en la que se cultivan variedades autóctonas de la zona: albariño, loureiro, treixadura, godello y caíño blanco.
Una de las singularidades de del vino Santiago Ruiz es que la imagen de su etiqueta es un mapa dibujado a mano alzada que señala el lugar en el que Isabel, hija de Santiago, celebró su boda. De esta manera ratifican la filosofía de su bodega, de larga tradición familiar.