M. B.
La Denominación de Origen de Valdeorras liderará un proyecto de investigación que busca garantizar al 100% el origen de las elaboraciones del sello, más allá de su etiquetado, garantizando así el proceso de trazabilidad de sus vinos al 100%.
La idea, explican desde el C.R.D.O., consiste en desarrollar un modelo de predicción que posibilite asegurar el origen del vino a través de métodos científicos como la cromatografía de líquidos o la espectrofotometría de masas.
Todo ello, aseguran, permitirá obtener una completa base de datos que posibilitará que se identifique y se asegure la procedencia de todos los vinos valdeorreses. Un trabajo que será realizado en tres fases y en el que participan la Universidad de Vigo, el Ingacal y Feuga. Liderado por el propio Consejo Regulador, el proyecto recibirá un total de 99.993,27 euros por parte de la Xunta de Galicia y se desarrollará en el territorio amparado a lo largo de los próximos tres años.