Vendimia:
La singular uva albariño del Valle del Salnés ha sido siempre protagonista de todos los vinos de Palacio de Fefiñanes. Una uva que, explica la propia bodega, siempre ha sido muy mimada por Palacio de Fefiñanes, preservando su carácter y su extraordinaria expresividad. La uva de este vino fue vendimiada la cuarta semana de septiembre de 2015.
Elaboración:
Típica de los blancos de Rías Baixas. El vino fue fermentado durante dos semanas a baja temperatura y embotellado en el primer semestre de 2016. Se han elaborado un total de 135.000 botellas de este vino.
Cata:
Un vino que recoge las esencias de los albariños del Salnés, fresco, intenso, frutal, elegante, de punzante acidez y estupenda estructura.
Análisis:
- Grado Alcohólico: 12,5 ª
- Glucosa-Fructosa: 2,88 gr./l
- Ácidez total: 6,5 gr./l
Tiempo de consumo:
mejorará hasta verano de 2017.
Temperatura de servicio:
10ª Cª.