Vendimia:
En viñedos propios, cepas viejas cuidadas con mimo, en un terreno donde predominan las lajas de pizarra y los xistos.
Elaboración:
Tras una selección manual de las mejores uvas de GODELLO, su mosto fermenta en barrica y se mantiene seis meses sobre finas lías, posteriormente permanece tres meses en botella antes de salir al mercado.
Cata:
- Fase visual: Vino muy intenso y elegante. Color dorado pajizo, brillante, limpio.
- Fase olfativa: Se expresa franco, con aromas a fruta madura, manzana y albaricoque. Notas herbáceas, hinojo, manzanilla. Balsámico con toques anisados que refrescan en nariz, combinado con una madera muy sutil.
- Fase gustativa: Buena acidez, muy amplio, con buena estructura. Peso de la fruta y retrogusto en perfecta armonía. Amargo final sutil, propio de la variedad Godello.