Altos de Torona Barrica pertenece a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de O Rosal. Pertenece a la variedad Albariño y tiene una producción anual de 1.500 botellas.
Elaboración:
Elaborado a partir de vendimia seleccionada de uva albariño y fermentado en barricas borgoñonas de 300 litros de roble francés en sala climatizada a 18 grados. Crianza de seis meses en las propias barricas con battonage cada dos días. Posteriormente crianza sobre sus propias lías durante un periodo de 6 meses. Filtrado y embotellado.
Cata:
- Fase visual: Color amarillo brillante de capa alta.
- Fase olfativa: Aroma potente y varietal, fruta madura, especias dulces y mineral con un fino aporte de roble francés. Muy equilibrado, tierno, amplio y envolvente.
- Fase gustativa: Sabroso,fresco,buena acidez,con notas grasas y un retronasal ahumado de madera.