Elaboración:
Selección de bayas, envejecimiento con las lías durante 24 meses (batonnage), escasos trasiegos y bajas concentraciones de SO2.
Cata:
- Fase visual: Color dorado oro.
- Fase olfativa: Nariz compleja y totalmente diferente a los albariños que conocemos. Fruta madura (compota de manzana y muy mineral).
- Fase gustativa: En boca es corpulento, sabroso y equilibrado.