Elaboración:
Despalillado, macerado y desfangado. Fermentación a temperatura controlada (16º).
Cata:
- Fase visual: Color amarillo pajizo con ligeros matices dorados y brillos verdosos.
- Fase olfativa: Aromas frutales y tonos florales, que lo hacen brillante, limpio y fino en nariz.
- Fase gustativa: Sabroso, elegante con gran equilibrio y larga persistencia. Vía retronasal potente y elegante.