Elaboración:
El vino Albariño BestaRoxa, de Carballal de Sande, se elabora con uva albariño de la finca Carballal y otros viñedos de la zona. El mosto se obtiene después de un ligero prensado de la uva, ya desprovista de raspón. Mediante un desfangado estático se separan los posibles turbios del mosto, paso previo al inicio de la fermentación alcohólica que se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez obtenido el vino albariño, se trasiega y se conserva en los depósitos hasta los meses de mayo y junio, que se embotella.
Cata:
- Fase visual: Limpio y brillante, de color amarillo limón.
- Fase olfativa: En nariz destaca por la presencia de su carácter frutal, cítricos, fruta de hueso y ligeras notas de hierbas tipo manzanilla y tilo.
- Fase gustativa: En boca se mantiene la fruta, buena estructura y una elegante acidez final característica de la variedad y que le confiere persistencia.