Vendimia:
85% Mencía y 15% Araúxa.
Elaboración:
Maceración tradicional de las pastas mediante fermentación controlada a 25ºc.
Cata:
- Fase visual: Color rojo granate y ribete violáceo, capa media.
- Fase olfativa: Un suave estrujado, un buen despalillado, y una fermentación a temperatura controlada proporcionan aromas de buena intensidad de frutos rojos, cacao y finas notas de regaliz.
- Fase gustativa:Boca suave y aterciopelada de taninos, dulces y bien polimerizados, untuoso, sabroso y fácil de beber.