Elaboración:
- Vendimia manual en cajas de 20 Kg.
- Despalillado y estrujado.
- Encubado en función del pago de origen.
- Fermentación alcohólica de manera natural.
- Descube en frío separando vino yema de vino prensa.
- Fermentación maloláctica de manera natural.
- Se filtra y se embotella.
Cata:
- Fase visual: Color rojo cereza , bien cubierto con ribete violáceo.
- Fase olfativa: En nariz despliega con intensidad aromática complejas notas de frutas rojas maduras. Apareciendo en segundo plano toques especiados, vainilla y un agradable final con recuerdos de notas tostadas y amieladas.
- Fase gustativa: En boca resulta mineral, carnoso y bien estructurado con un tanino de gran calidad.