Eiras Altas es un vino de paraje procedente de la selección de uva de las mejores parcelas de Viña Meín.
Vendimia:
En cajas, seleccionando en campo los racimos. Se hicieron dos pases por la parcela. 2 vendimias en días diferentes buscando la mejor maduración posible de los racimos.
Elaboración:
mesa de selección. Prensa del racimo entero. Fermentación y crianza en barricas usadas, de 500 y 600 litros, de roble francés. Fermentación con levaduras autóctonas. Crianza: 8 meses en barrica sobre lías. Selección de las cuatro hectáreas plantadas en 1988. Embotellado: sin clarificar ni estabilizar. Producción: 4.500 botellas. Cajas: 6 botellas.
Cata:
Vino de paraje. Nuestro vino de expresión del valle del río Avia, que refleja el carácter profundo del Ribeiro. Un vino complejo, directo, con un largo final. Boca con recuerdos de hierbas aromáticas, fruta delicada con muy buen balance y equilibrio con la acidez.