Elaboración:
Vino de pago elaborado con uvas de la parcela Monte Alto. Tan sólo 6 hectáreas con un terroir y un microclima muy especiales. La cosecha de 2011 destaca por su gran equilibrio. Edición limitada a 10.000 botellas.
Crianza: fermentación a temperatura controlada. Trasiego al final de la fermentación y maduración en deposito de acero inoxidable durante 12 meses con removido de las lías finas mediante bâtonnage periódico.
Cata:
- Fase visual: color amarillo pajizo y brillante.
- Fase olfativa: destacan los aromas de fruta madura, piña, manzana y cítricos en el inicio. Con la evolución sobresalen las notas cítricas y la manzana, así como las de frutos secos.
- Fase gustativa: destaca su mineralidad, estructura y redondez. Se pueden apreciar las características del terruño, con suelos de textura arenosa procedentes de la descomposición del granito con canto rodado. Muy aptos para el cultivo del viñedo.