Elaboración:
La Cana es un vino realizado cien por cien con uva albariño, procedente de viñedo viejo. La cosecha se realiza en septiembre de forma manual en cajas de 15 kilogramos. Se hace una selección manual en bodega en mesa de selección. El 80 por ciento del vino de La Cana se fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro 20 por ciento en barricas grandes de roble francés, llamadas puncheons, dejándose reposar sobre lías hasta el embotellado.