Elaboración:
Vendimia manual seleccionada, despalillado y estrujado de la uva. Encubado en depósitos autovaciantes de acero inoxidable, con remontados periódicos. Descubre a color ( 8 días aproximadamente). Final de fermentación en limpio, no maloláctica.
Cata:
- Fase visual: rojo cereza de capa media.
- Fase olfativa: aromas propios de la variedad, cierta tanicidad.
- Fase gustativa: aparece justo de acidez, suave y un final armónico y persistente.