Elaboración:
La fermentación en barrica de Nora da Neve se lleva a cabo mediante el método borgoñón. Crianza con “batonnage” durante 6 meses que aporta complejidad y potencia sin alterar la sutileza de la variedad. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14 grados durante un mes aproximadamente
Cata:
- Fase visual: Se presenta brillante, de color amarillo dorado debido a su crianza.
- Fase olfativa: Intensidad aromática alta al igual que la calidad de sus aromas. Recuerda en nariz los aromas de fruta de hueso madura, flores blancas como la camomila, y aromas más cálidos como, laurel, toffe y tostados.
- Fase gustativa: En boca, es amplio y sedoso, con un recorrido largo que nos permite definir toda su complejidad y estructura.