Elaboración:
Maceración prefermentativa durante 24 horas. Fermentación sin adición de levaduras, en barrica de roble francés (300 L), sobre lías, durante 8 meses, sin batonnage.
Cata:
- Fase olfativa: Aromas delicados florales y recuerdos a frutas exóticas, pomelo, albaricoque, notas de madera bien integrada.
- Fase gustativa: En boca balsámico y untuoso.