Elaboración:
La unión del esmero en las labores de viticultura y la implantación de nuevas técnicas en la elaboración, como la maceración de la uva en frío o la crianza sobre sus lías, confieren a este vino un carácter especial y diferenciador.
Cata:
- Fase visual: De color amarillo dorado con destellos verdosos. Lágrima media.
- Fase olfativa: Muy varietal en nariz, con frescura floral, notas de fruta blanca y un pequeño toque de pasas y lima.
- Fase gustativa: Muy denso, largo y fresco en boca; donde vuelven a retornar la frutalidad y las notas florales, con gran consistencia que le aporta la crianza sobre lías.