Vendimia:
Mencía 100%
Elaboración:
Maceración tradicional y en frío de las pastas durante su fermentación. Microoxigenación. Envejecido 3 meses en barricas nuevas de roble francés y americano de 300 L y reposado en botella durante 6 meses.
Cata:
- Fase visual: Color rojo granate y ribete violáceo.
- Fase olfativa: Nariz muy afrutada (frutos rojos) con claras notas vegetales de cacao y chocolate bien ensambladas con los tostados, balsámicos y especiados de la madera que aparecen de una forma muy sutil.
- Fase gustativa: De estructura media y taninos bien polimerizados, envolvente, glicérico y muy sabroso.