Elaboración:
Selección de uva desde la viña y mesa de selección. Maceración durante 24 horas a muy baja temperatura, utilización de nieve carbónica durante su despalillado y posterior prensado, luego fermetanción a temperatura controlada. Criado durante 4 meses sobre lías finas.
Cata:
- Fase visual:amarillo dorado de aspecto limpio y brillante.
- Fase olfativa: Aroma intenso a fruta madura (manzana, pera) con notas florales. Intensidad media alta.
- Fase gustativa: Entrada agradablemente dulce, fresco, cálido con suave acidez. Armonioso, amplio, bien estructurado y equilibrado. Persistente en boca.