Elaboración:
Vendimia diferenciada por variedades Albariño, Loureiro y Caiño. Prensado del mosto flor por variedades. Enfriado previo del mosto antes de la fermentación. Coupage de los mostos, previo a la fermentación alcohólica. Extracción de la lías finas para su enfriado y separación del vino durante dos semanas. Se añaden las lías y se inicia un periodo de crianza sobre lías, con tres remontes semanales. Trasiego y reposo en Rama refrigerado. Filtrado y Embotellado