Elaboración:
Maceración de pastas en frío y lías en dulce, fermentación controlada.
Cata:
- Fase visual: Limpio y brillante amarillo verdoso, con algún destello dorado y lágrima de buena densidad.
- Fase olfativa: De intensidad media, franco, con un marcado carácter frutal (frutas blancas), y notas de hinojo y laurel, hierba cortada, lías y algún recuerdo ligero meloso. En su conjunto agradable y expresivo.
- Fase gustativa: Tiene una buena entrada, de buena amplitud, estructura y ligera golosidad, con las mismas notas que ya nos anunciaba la nariz, afrutada, de una estimable frescura merced a su buena acidez y un final de boca persistente, con recuerdos cítricos y ligero amargor.