Elaboración:
Vino tinto obtenido de uvas producidas en las fincas propias. Vendimia: Septiembre a mano en cajas de 20 kg de uva. Fermentación con control de temperatura a 20º C. Sin crianza en madera.
Cata:
- Fase visual: Rojo cereza intenso.
- Fase olfativa: Aroma frutos rojos y negros del bosque, intensidad alta.
- Fase gustativa: En boca afrutado, seco, tanino justo y final amplio.
Análisis:
- Grado alcohólico: 12,5% vol
- Acidez total: 4,23 gr/litro en tartárico
- Acidez volátil: 0,55
- SO2 total: 64 mg/litro
- Azúcar residual: 0,2 gr/litro