Tollodouro pertenece a la D.O. Rías Baixas, concretamente a la subzona de O Rosal. Se trata de un blanco con Albariño, Loureiro, caiño blanco y treixadura.
Elaboración:
Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades una vez que la uva ha alcanzado su punto optimo de maduración. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada hasta transformar en vino. Crianza sobre lías finas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.
Cata:
- Fase visual: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante.
- Fase olfativa: En nariz es franco, presenta una intensidad media alta, con aromas de hierbas y frutas.
- Fase gustativa: En boca es potente, graso, largo. Con acidez equilibrada, sabroso, con un retrogusto agradable y con recuerdos mentolados y balsámicos.