Elaboración:
Blanco procedente del mosto flor, del prensado suave de las uvas autóctonas producidas en nuestras fincas, siendo la treixadura la casta predominante. Se realiza un desfangado estático de 24 horas, una fermentación con control de temperatura para preservar los delicados aromas en tanques de acero inoxidable y, posteriormente, permanece un tiempo afinándose en botella antes de su comercialización.
Cata:
- Fase visual: De bonito color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, resultando glicérico a la vista.
- Fase olfativa: Intensidad media en una fase olftativa franca, en la que predominan los aromas de carácter cítrico (pomelo) y de otras frutas (notas de mango y fruta blanca de hueso), sobre un fondo de flores blancas.
- Fase gustativa: En su ataque al paladar resulta magníficamente fresco, alegre y potente, con un recorrido marcado por las notas frutales apreciadas en nariz y con un final largo y redondo que invita a repetir.