Elaboración:
Una vez despalillados los racimos la vendimia es estrujada levemente para no romper el grano del racimo. Es impulsada a los depósitos maceradotes, donde se fermenta a una temperatura de 22º-23º. Realizando un descube temprano, a veces sin terminar la fermentación para conseguir un vino más rojo con aromas más afrutados.
Cata:
- Fase visual: Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos. Aspecto limpio y brillante.
- Fase olfativa: Aroma afrutado y fresco, con recuerdo a fruta fresca roja (cereza, franbuesa). Limpio y largo.
- Fase gustativa: En boca es un vino con entrada suave, ligero, bien conjuntado y equilibrado.