Vendimia:
Manual en cepas de 25 a 40 años. Variedad de Uva: 100% Mencía.
Elaboración:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica: 60% en depósito. 40% en barricas de roble francés.
Cata:
- Fase visual: Es un vino de color rojo con reflejos violetas.
- Fase olfativa: En nariz presenta una amplia gama aromática destacando frutas silvestres, (frambuesa,cereza) al igual que notas florales e incluso balsámicas.
- Fase gustativa: En boca se complementan la untuosidad y la frescura propia de la Mencía, todo ello sustentado por una fina estructura tánica.