Vendimia:
Manual, en cajas de no más de 20 kg, en el momento óptimo de maduración, a mediados de septiembre.En viñedos propios y viñedos controlados a viticultores de la misma zona de Valdeorras.
Elaboración:
Maceración pelicular a bajas temperaturas durante 10 horas. Fermentación con control de temperatura a 15 ºC. Se han producido un total de 135.000 botellas prestigio negra de 0.75 l de este vino.
Cata:
- Fase visual: de color amarillo pajizo, con irisaciones verdosas.
- Fase olfativa: aromas afrutados que recuerdan a la manzana, al paladar destaca su suavidad y fluidez combinada con una equilibrada y viva acidez.
- Fase gustativa: Expresivo en su delicado, fino y glicérico cuerpo.
Datos analíticos:
- Alcohol: 13 %
- Acidez: 5.20