Vendimia:
Manual, en cajas de no más de 20 kg, en el momento óptimo de maduración. En Viñedos propios y viñedos controlados a viticultores de la misma zona de Valdeorras.
Elaboración:
Premaceración fermentativa a 4º durante 4 días y posterior fermentación controlada a 24 º C. Se han elaborado 80.000 botellas prestigio negra de 0.75 l de este vino.
Cata:
- Fase visual: Se caracteriza por su color rojo cereza con reflejos violáceos.
- Fase olfativa: con un aroma elegante y placentero por su juventud y frescura, acompañado con matices de frutas rojas.
- Fase gustativa: En boca se descubre un vino armonioso, con redondez aterciopelada, con una acidez equilibrada y fresca, con un tanino bien estructurado. Expresivo en su delicado, fino y glicérico.
Datos analíticos:
- Alcohol: 13 %
- Acidez: 4.5