Vendimia:
Vendimia a mediados de Septiembre: Manual, en cajas de no más de 20 kg, en el momento óptimo de maduración. Mesa de selección. Fecha de vendimia: Septiembre 2013. En viñedos propios y viñedos controlados a viticultores de la misma zona de Valdeorras.
Elaboración:
Pasificación bajo cubierta con ventilación durante 3 meses y posterior prensado manual, tras el cual el mosto realiza una fermentación de entre 6 meses y un año. Botellas: 300 de 50 cl.
Cata:
- Fase visual: De color amarillo ámbar con tonalidad dorada.
- Fase olfativa: en nariz se muestra intenso y muy complejo con aromas de fruta pasificada, frutos secos y cítricos.
- Fase gustativa: en boca es untuoso, graso, con un gran retrogusto, potencia e intensidad y una gran persistencia.
Datos analíticos:
- Alcohol: 13%
- Acidez: 5,50