Descripción General:
Couto Mixto es una bodega con D.O Monterrei ubicada en un entorno natural y tranquilo. En la actualidad, elabora los vinos:
- Couto Mixto Blanco
- Couto Mixto Tinto
- Arou Blanco
- Arou Tinto
Viñedos:
En un entorno de tranquilidad y naturaleza, sobre suelos de esquistos y micro clima de influencia atlántico-mediterránea reposan las 2,5 hectáreas de viñedos de la bodega, distribuidas en 3 parcelas.
La filosofía de trabajo de Couto Mixto se basa en una especial atención al terruño y a la elaboración, llevando a cabo técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente que recuperan métodos tradicionales en el viñedo, con la mínima manipulación humana y tecnológica, para así crear vinos que reflejen la máxima expresión entre la uva y el suelo.
La bodega apuesta por la recuperación de las variedades autóctonas. En blancas: Dona Branca, Verdello y Blanca de Monterrei; y en tintas: Bastardo, Sousón, Mencía, Arauxa y Caiño.