Elaboración:
Estricta y minuciosa selección de la uva en viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Cuidadosa entrada de la uva en bodega; mesa de selección con posterior despalillado y ligero estrujado. Maceración en frío en la prensa a 10ºC durante 3-4 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático. Fermentación alcohólica a 16,5ºC en depósitos de acero inoxidable bajo un control automatizado de la temperatura. Filtración y embotellado. Reposo en botella durante treinta días previo a su distribución.
Cata:
- Fase visual: Minius es un vino de color amarillo pálido y brillante con matices verdes.
- Fase olfativa: En nariz sobresalen los aromas cítricos y florales, junto a notas de fruta blanca y finas hierbas como hinojo.
- Fase gustativa: Boca suave y elegante, que junto a la acidez confieren un final fresco y persistente.