Elaboración:
El Rosal, Señorío da Torre, sigue teniendo el mismo proceso de elaboración, pese a haber cambiado de botella. La uva predominante es el albariño, aportándose una cuidada proporción de uva Loureiro y Caíño blanco; Variedades minoritarias y ancestrales de esta subzona que potencian los aromas de este vino.