Elaboración:
Fermentación sin adición de levaduras, en tino de roble francés (5000 L) y depósito de acero inoxidable (2500 L). Maceración durante 25 días. Crianza En barrica de roble francés (225L), durante 9 meses.
Cata:
- Fase olfativa: En nariz, bayas silvestres mora, zarza, flores secas de violetas.
- Fase gustativa: En boca es cremoso, notas balsámicas y estructurado, fresco, sutil y sabroso, con una acidez integrada, en boca muy placentero.