Elaboración:
Fermentación sin adición de levaduras, en depósito de hormigón. Maceración durante 30 días.
Cata:
- Fase visual: Rojo picota brillante con reflejos violetas, ribete amoratado, capa media-alta.
- Fase olfativa: Notas florales que predominan sobre los recuerdos especiados bien integradas con la madera. Anisados.
- Fase gustativa: Firme en boca por su mineralidad, ligeras notas de frescura vegetales, envolvente con toques tánicos todo ello sobre un fondo de sotobosque.