«Cada momento é único se o sabes ver como tal».
Elaboración:
Elaborado mediante el método tradicional de Champenoise, partiendo de un vino base procedente de una vendimia seleccionada que asegura el equilibrio óptimo entre acidez y grado alcohólico, así como una mejor expresión del varietal del albariño. Mediante el método tradicional, la segunda fermentación se lleva a cabo en botella, realizando una crianza sobre sus lías de 9 meses hasta el momento del degüelle.
Cata:
- Fase visual: amarillo pajizo con reflejos verdosos.
- Fase olfativa: destacan las notas afrutadas, de frutas de hueso, como el melocotón y el albaricoque, así como las notas cítricas y anisadas.
- Fase gustativa: boca redonda, suave, con una burbuja joven y muy bien integrada.