Elaboración:
La vendimia es manual y las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 kilogramos, evitando así que la uva se rompa prematuramente. Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tiene lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras naturales extraídas de viñedos propios. El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
Cata:
- Fase visual: Pálido, matiz dorado.
- Fase olfativa: Aroma intenso, frutoso, toques de hierbas y finos cítricos.
- Fase gustativa: Boca expresiva, fresca, fruta blanca, apunte salino, fondo especiado.