TX Os Conventos es fruto del proyecto Tolo do Xisto, con el que la enóloga gallega Andrea Obenza y la bodega de origen catalán Coca i Fitó empezaron a elaborar en la DO Heroica ya en el año 2013. Un viaje hacia las tierras del Atlántico cuyo nombre significa “loco por la pizarra” y con el que la bodega quiso destacar «el gran esfuerzo y el amor por la tierra necesarios para elaborar vinos en la zona, un paisaje espectacular de las gargantas del río Sil, donde se cultivan las viñas sobre suelos de pizarra».
Según se destaca en la página web de Coca i Fitó, TX Os Conventos se trata de un vino de producción limitada que sólo se elabora aquellos años en que se dan las condiciones ideales de vendimia. Nace a partir de uvas procedentes de viñas muy viejas de la finca “Os Conventos”, de tipo rocoso y con poca materia orgánica.
Cata: Intenso y potente, con mucha personalidad y lleno de sensaciones. Mucha fruta, especiado, mineral, fresco, salino, de gran persistencia. Taninos maduros. Un vino que deja un muy buen recuerdo.
Elaboración: 100% mencía a partir de viñas de 70 a 80 años. Se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 400 litros.